白果

原料：白果（银杏果）、杏仁、猪皮。

调料：姜、盐、葱、八角、黄酒各适量。 

做法： 

1、白果去皮心，备用。甜杏仁清洗、姜切片，葱切段备用； 

2、将猪皮片去脂肪，清洗去毛，用开水加花椒、八角焯一下； 

3、捞出晾凉； 

4、猪皮切成短条； 

5、将白果、杏仁、猪皮放入锅中，加水（水是猪皮的五倍）； 

6、煮沸后撇去浮沫等油花； 

7、然后放黄酒，加盖在旺火上烧开； 

8、然后用温火炖半小时，加入精盐调味； 

9、淋少许麻油，撒上葱花即可。