牛奶

在现代牧业办公楼的六楼大厅,一面墙上张贴的数字颇为引人注目。左边贴的是集团当日运营指标,右边贴的是肥东牧场当日运营指标。在这些指标中,除了存栏奶牛、产奶量、沼气发电量等经济指标外,还有牛奶品质和安全方面的指标,比如,微生物、体细胞的检测数值。

“这个数值每天下午4点左右更新,今天你们看到的是数值是19日的检测结果,微生物数,集团平均值是1.07万个/毫升,肥东牧场是1.68万个/毫升;体细胞数,集团平均值是22.07万个/毫升,肥东牧场是15.30万个/毫升。”笔者20日在现代牧业肥东牧场采访时,现代牧业总裁高丽娜向记者介绍说,内部挂牌PK,也是保证牛奶质量安全、提高牛奶品质的一种手段。

体细胞数是一个什么指标?据畜牧专家介绍,牛奶中体细胞数是反映泌乳牛的乳房健康状况的一个重要指标。

一般体细胞数超过每毫升50万个,即表现为临床乳房炎症状。

“乳房发炎的牛奶所产的牛奶,品质自然不会好的。”高丽娜介绍说,目前,中国生鲜乳检测标准中还未将体细胞数列入检测指标,这个指标只在欧美和日本等国家要求检测,欧盟、澳大利亚、新西兰等国的国标是40万/毫升,日本的国标是30万/毫升。通过科学家的检测,“现代牧业”牛奶中的体细胞数低于25万个/毫升。