此菜所用年糕是火锅年糕，不宜采用切片年糕，火锅年糕比较耐住，也不容易糊化，吃起来口感比较筋道。泡菜是自制的，非常爽脆。这道菜因为添加了泡菜，吃起来很开胃，过节的时候，大鱼大肉吃得较多，不妨做一道泡菜炒年糕。因为泡菜内含有很多的姜蒜，所以，爆锅时没放姜和蒜。
食材明细
胡萝卜5厘米长左右，泡菜 3-4片，年糕，韩国辣酱。
做法
1凭个人爱好，还可以加洋葱和葱。胡萝卜和泡菜都切丝，年糕放锅中加盐煮熟。
2先放入胡萝卜炒一下，然后加泡菜一起炒。
3加一大勺韩国辣酱稍作搅拌，然后倒入一碗煮年糕的水一起煮。
4倒入年糕，翻炒均匀（因为泡菜本来就咸的，所以不需要加盐，不过如果觉得咸的可以适当加一些糖来调味） 盖上锅盖闷煮3-5分钟即可。
