土蜂蜜的鉴别方法--农村创业网

土蜂蜜的鉴别一、首先,拿筷子分别搅动蜂蜜,大量起泡为未加工的纯正土蜂蜜,浓缩加工过的蜂蜜则无此特点,大部分的土蜂蜜是比较稀的。

蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外,最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。而对人体真正起作用的,最主要就是活性酶。

蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下,将发挥最佳作用,这就要求必须用40℃以下温开水冲服的原因。如果超过40度,活性酶将受到不同程度的破坏。超过60度,最重要的一些活性酶将被彻底破坏,蜂蜜加工浓缩,就是把蜂蜜里面的水分蒸发,浓缩蜂蜜的浓度,蒸发水分需要80℃左右的高温,破坏掉了其中的活性酶,蒸发了95%的水分,所以不会胀气和大量起泡,但是营养也同时破坏了,但是加工后更利于商业出售。

土蜂蜜的鉴别二、取一张纸巾,点少许蜂蜜在纸巾上,土蜂蜜会均匀分散在纸巾上,假蜂蜜则可能凝聚不散或中间凝聚,周围像水一样散开。

土蜂蜜的鉴别三、闻气味,土蜂蜜会有稍许的发酵,产生稍浓的花香,还带少许的刺鼻微酸的味道,假蜂蜜则香气不足。

注意事项

土蜂蜜有很多医疗和保健功效。

浓缩加工蜂蜜长期使用会使人发胖,假蜂蜜则有可能对健康有害。