现代化生产方式来看，一般分为三个步骤，牛奶采集（在农场完成），牛奶输送（途中）， 牛奶加工（在加工厂） 。
采集过程，涉及到挤奶设备（手动或自动，小型的手推式挤奶机，还是管道是是挤奶系统，还是更先进的机器人挤奶器），挤奶厅（鱼骨式的，大型转盘式的等），牛奶暂存罐，是否需要冷却系统，过滤是必备的，挤奶时候给奶牛的喂料，挤奶前的准备工作，挤奶后的清洁等。
输送方式，一般大型收奶车。或者收到合作社之类。
加工按所生产液态奶的种类，按加工工艺和资金投入，选择设备。笼统地讲，需要，收奶系统，原奶储存系统，原奶前处理系统，杀菌系统（巴氏，超高温，离心，均质），配料化料，产品暂存，罐装系统等。
