据安徽省粮食局价格监测，本周(2015年12月30日至2016年1月5日)全省小麦收购均价109.7元/百斤，出库价112.7元/百斤，分别较上周上涨0.4%和0.3%;面粉批发价169.3元/百斤，零售价192.0元/百斤，分别较上周上涨0.2%和0.3%。
其中安徽北部地区小麦价格保持相对高位运行，宿州砀山小麦收购价120元/百斤;淮北小麦收购价116-117元/百斤;阜阳界首小麦收购价113元/百斤;亳州谯城区小麦收购价120元/百斤;亳州小麦容重770过筛扣杂118元/百斤。
南部地区小麦面粉价格稳中见涨，其中芜湖市场混合麦收购价108-112元/百斤，与上周持平;特一面粉批发价169元/百斤，较上周上涨0.6%;零售价200元/斤，与上周持平;特二面粉批发价159元/斤，较上周上涨0.6%;零售价1.85元/斤，与上周持平;池州市场混合小麦收购价118元/百斤，与上周持平;特一面粉批发价170元/百斤，零售价195元/百斤，均与上周持平;滁州市场混合小麦(三等)收购价在103元/百斤-112元/百斤，较上周上涨2元/百斤，涨幅为1.94%，特一面粉批发价188元/百斤，零售价206元/百斤，与上周持平;合肥庐江市场混合小麦收购价110元/百斤，较上周上涨0.43%，出库价113元/百斤，较上周上涨0.42%;特一面粉批发价166元/百斤，较上周上涨0.63%，零售价188元/百斤，较上周上涨0.55%。
目前农户手中还有部分余粮待售，粮库和粮食贸易商利用节前需求加大，价格略涨时机加大粮食出库力度，国家政策性小麦拍卖投放规模保持稳定，每周在110万吨左右，小麦市场供给多元化，随着时间推移，用粮企业所需粮源渐渐转向国家粮食政策性拍卖市场，拍卖成交率提高。据统计，1月5日国家政策性小麦竞价销售共投放115.41万吨，成交1.23万吨，成交率1.1%，均为2014年产粮源，其中江苏小麦粮源成交1.01万吨和3.3%，均价2524元/吨;河南小麦粮源成交0.11万吨和0.37%，均价2500元/吨;安徽小麦粮源成交0.1万吨和0.41%，均价2500元/吨，尽管拍卖成交数量、成交率虽然依旧低迷，但较上周有所提高，同时不同地区略有区别。
据数据监测显示，当前面粉加工企业平均开工率为53%，与上周基本持平，较上年同期下降2个百分点，当前面粉加工企业的整体小麦库存指数为47.5，与上周持平，较上月同期上涨10个百分点，但仍低于去年同期的52.5和正常的50。尽管诸多因素不利于面粉价格上涨，面粉销售呈“旺季不旺”特征，但节前需求仍较前期有所好转，预计后期小麦价格总体上涨空间不大，后期麦粉价格以稳为主，不排除区域性粮源偏紧导致麦价继续出现小幅上涨的可能，而优质麦或将获得更多的市场机会。
