咸菜的腌制有几道工序
咸菜的腌制工序：
1.选购原料
2.选购配料
3.清洗原料
4.配制配料
5.按某种口味咸菜的工艺要求进行腌制。
6.咸菜的贮藏与保管。
但，不是已知了某种咸菜的腌制工艺了，就可以腌制出一道非常可口的咸菜来的。俗话说:一道可口的咸菜，尤如素面朝天的极品女人，看似普通，但可以调济大众的口味。
所以，真正腌制好一道绿色、健康的小咸菜，是要潜心研究原料与配料的配比、精心制做配料的质水汤汁。严格按营养要求排除原料与配料、配料与配料之间的某些禁忌。还要注意贮藏过程的保管，不能发生霉变、要保持清洁卫生、注意保质期限，不能超越保质期限。
咸菜超期保存，就容易变质。发霉变质的咸菜对人体有百害无一利。
因此，学会自己腌制小咸菜，是一件非常好的事情
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