荔枝干

主料：荔枝干、鱼肉各200克

辅料：葱头、生姜少许

调料：盐、生抽、米酒、花生油

详细步骤

1. 荔枝干剥壳去核用盐水浸泡备用。

2. 鱼肉切薄片，放盐，生抽，姜茸，米酒，葱头和花生油稍腌制。

3. 锅烧热油，放葱头爆香。

4. 放入腌制过的鱼片。

5. 立刻接住放荔枝干。

6.鱼片超薄，不要大力翻动。轻轻翻动一两下即可放少量水，稍焖一两分钟即可关火。