开心果

开心果是现在人们生活中十分常见的休闲干果。传说公元前5世纪,亚历山大远征到达一处荒无人烟的地区时,军队粮草成了大问题。但是天无绝人之路,士兵们发现一个山谷中长满了一种树,果实累累。他们试着采此果充饥,结果发现此种果实不仅能吃,而且有股香味,吃后使人精力充沛,体格强健。由于这一重要发现,军队不仅没被拖垮,还才丁了胜仗。传说公元前5世纪波斯牧民在游牧时,也必须带足够的开心果,才能进行较远的迁移活动。 

别名:阿月浑子,无名子。 食之源地:开心果主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗。前苏联西南部和南欧,我国仅在新疆等边远地区有栽培。 食性物语:每百克开心果含蛋白质21克,脂肪55克,碳水化合物19克,膳食纤维7克,钙120毫克,铁3毫克,磷440毫克,钾970毫克,钠270毫克,铜1.15毫克,镁120毫克,锌4.2毫克,硒0.88微克。

含维生素A 20微克,维生素B1 0.43毫克,维生素B2 0.24毫克,维生素B6 1.22毫克,维生素E 4毫克,维生素K 29毫克,叶酸59微克,烟酸1毫克。 食事求适:开心果营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%-18%,还可以榨油,因此越嚼香味越浓,余味无穷,对身体有很好的补充营养的作用。 果仁中还含有维生素E,有抗衰老的作用,能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。 

由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。 食法推荐:开心果不仅可生食种仁,还可烤炸、盐腌和制作高级糕点和糖果。 食疗保健:阿月浑子之名始见于《本草拾遗》,此书成于8世纪,可见一千多年前阿月浑子已传入我国。《本草拾遗》中记曰:“阿月浑子味温无毒,主治诸痢,去冷气,令人肥健。

”古人即知此种果对人有保健作用,可治诸痢冷气、补气壮身。《海药本草》中也记载了阿月浑子有主治腰冷、肾虚的功能。此外,还有书记载此果可用于治疗内外伤出血、皮肤发痒、妇科病。 食可而止:每次50克左右为宜。 食事红绿灯:开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。 食事提醒:果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。储藏时间太久的开心果不宜再食用。