动物油

自家熬制的动物油最靠谱？NO！有害物质多到你惊。常有人说，我家用的动物油、花生油都是自己酿的，特别香。虽然自家做饭比外面饭店卫生，但油就不一定了。

植物油中的豆油和花生油可能含有黄曲霉毒素，菜籽油中含芥子酸，它们都对人体健康不利，且在家庭作坊酿造中是难以避免的。而自酿动物油中，天然抗氧化剂维生素E的含量很低，致使保质期不长。工业生产中可以通过添加维生素E的方法来提高保质期，经过脱酸、脱色、脱臭等精炼工序的动物油，胆固醇含量还能降低约50%，不过原有的风味也会损失。

专家建议：尽量选取可靠的大厂产品，避免食用山寨作坊级食用油产品。

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