鸭蛋

笨鸭蛋煮熟变“混蛋”

网友“我就是我”姓王，每天上下班都会经过二里井菜市。11月27日傍晚，王先生下班经过二里井桥头时，听到路边一位摊贩叫卖鸭蛋，“老式盐裹泥鸭蛋，笨鸭蛋自家腌制，味香油多，1块钱1个。”

王先生循声望去，一辆电动三轮车上，堆放的鸭蛋都被一种灰色泥巴包裹，这堆鸭蛋上还放着两枚打开的鸭蛋，红彤彤的蛋黄看起来很诱人。摊主表示，这些生鸭蛋都是自家养的笨鸭蛋，用土方法腌制，保证吃完一次还会购买第二次。

在王先生印象中，普通熟鸭蛋一枚售价为1.5元左右，而笨鸭蛋价格略高一些，眼前摊贩销售的鸭蛋价格可谓十分划算，于是购买了30枚。

回家后，王先生将鸭蛋冲洗干净，并放入锅内煮熟。然而，煮熟的鸭蛋让他觉得“不对劲儿”，鸭蛋的蛋皮有两层，打开一枚后发现，蛋清和蛋黄混在一起，用手掰开，呈粉末状，闻上去没有鸭蛋的味道。
王先生尝试咬了一口，味道非常刺鼻，不算是臭味，却难以忍受，“可以断定这不是正常鸭蛋，想不到鸭蛋还能有假的，我肯定是上当了。”

问题鸭蛋摊不知去向

颍州晚报记者看到，王先生购买的这些生鸭蛋比普通鸭蛋个头稍微大一些，比鹅蛋小一些。此外，普通鸭蛋的蛋皮呈淡青色，而这些生鸭蛋的蛋皮偏白色，且每个鸭蛋表皮都有大大小小的裂纹。

王先生告诉颍州晚报记者，事后自己每天经过购买“问题”鸭蛋的地方时，都会留意看一下，但这个鸭蛋摊位再也没有出现过。

昨日，颍州晚报记者询问附近一家店铺的工作人员，对方表示，上周的确有一位摊贩在附近销售鸭蛋，自己也曾打算购买，但因为是生的，回家还要清洗、煮，感觉麻烦便放弃了。该摊位仅出现一天，第二天便不知去向。

针对此事，市工商局的工作人员表示，“据我们所知，本地目前尚未发现此类制造假鸭蛋的作坊。这些假鸭蛋有可能是从外地流入，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。”

工作人员提醒市民，流动摊贩的特点就是没有固定销售地点，尤其是那些销售劣质商品的摊贩，会打一枪换一个地方，以免被消费者找到理论。市民买鸭蛋最好去正规摊位，不要贪图小便宜，以免上当。


如何辨别“人造鸭蛋”

颍州晚报记者查阅相关资料获悉，“人造鸭蛋”在其他城市也曾出现过。这类鸭蛋的“蛋清”是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等调配而成；“蛋黄”加柠檬黄色素、氯化钙混合倒入模具形成蛋形即可。

制作“人造鸭蛋”，蛋壳要先做模具，将树脂、滑石粉等搅拌后倒进模具里，反复摇晃，然后再用针管将做好的“蛋清”慢慢推进去，再推入“蛋黄”。这种使用化工原料制作成的“人造鸭蛋”，不含任何营养成分，对人体没什么好处，多食伤身。

假鸭蛋几可乱真，如何辨别真假呢？

为此，颍州晚报记者采访了一些有经验的养殖户和市民，总结出了辨别人造鸭蛋的方法：仔细看、晃着听、打开闻和打开看。“仔细看”是指，人造蛋从外观看比真鸭蛋壳色更亮，而且两头可能会有穿孔的痕迹；“晃着听”是指，由于水从凝固剂中渗出，人造鸭蛋晃动往往会听到响声；“打开闻”是指，用鼻子细细地闻，真鸭蛋会有隐隐的腥味；“打开看”是指，从打碎后的形状来看，假鸭蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。

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