卤肉的做法

1.猪肉放在清水中泡一小时左右。

2.猪肉切大块,焯水,水中放生姜片,水沸腾的时候放肉,再次沸腾的时候倒一汤匙料酒。

3.猪肉切小丁,炒糖色后,放葱姜,香叶草果八角五香粉煸炒出香味。

4.下老抽生抽各一汤匙,料酒两汤匙,炒一分钟,兑热水,小火炖一小时(也可以用砂锅,更好),鸡蛋煮熟放进去。

5.把香料葱姜鸡蛋捡出来,大火收一下汁,不要完全收干,留一些,勾芡,刚鸡精,出锅即可。

6.蔬菜潮水,水中放盐,捞出备用。

7.卤鸡蛋,也可以卤鹌鹑蛋,好吃极了。

8.装饰好,也可以不装饰直接把蔬菜铺好,放米饭,肉酱即可。

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