距离端午节还有整整一个月，喜欢自己动手的马大嫂们开始买鸭蛋准备腌咸鸭蛋了。记者从多家农贸市场了解到，目前一些大型食品企业集中制作咸鸭蛋的高峰已经过去，市场上鸭蛋价格比较平稳，每斤7.5元左右。此外，鸡蛋的“火箭蛋”现象今年没有上演，近期价格甚至出现了持续回落，普通鸡蛋现在每斤4.5元，跌势难挡。
端午未到，鸭蛋走俏
前不久，在杭州工作的小李跟记者抱怨，上个月她回安徽老家想帮朋友带点鸡蛋、鸭蛋来杭州，没想到找了几家养殖户却是空手而归。“说是很多食品厂来收鸭蛋，货都抢光了。一个鸭蛋价格从1.5元涨到2元了。鸡蛋倒是便宜，50个土鸡蛋才75元。”
端午节不少地方都有吃“五黄”的习俗。其中“一黄”便是咸鸭蛋。据了解，一些食品企业为了迎接端午咸鸭蛋的消费高峰，早早就开始备货腌制咸鸭蛋。鸭蛋的销售在端午前一两个月就开始走俏了。
不过，零售市场上的鸭蛋供应和价格还算平稳。昨日，记者在杭州艮山农副产品市场的禽蛋摊前，遇到正在选购新鲜鸭蛋的林女士，她一口气买了二三十个鸭蛋。“我们家喜欢吃鸭蛋。现在是7.5元一斤，这段时间一直都这个价格。”
杭州禽蛋行业协会会长钱明伙告诉记者，今年以来，鸭蛋价格一直都在高位徘徊。近期杭州市面上的新鲜鸭蛋单价维持在7.5元一斤左右。“前段时间是腌制咸鸭蛋的高峰，现在高峰已过，鸭蛋价格平稳，基本上没有变动过。”
入夏后，不少市民喜欢吃得清淡点，咸鸭蛋下稀饭比较合胃口。艮山农副产品市场的禽蛋摊主告诉记者，最近咸鸭蛋卖得还不错，价格也没什么变动，一直都卖2.5元一个。
鸡蛋价格继续回落
跟鸭蛋相比，鸡蛋可就没这么“幸运”。最近，鸡蛋商贩们为一路下滑的鸡蛋价格行情操碎了心。
“去年这个时候还卖六七元一斤呢，现在只卖4.5元了。”一位鸡蛋商贩告诉记者，现在他家主要是靠土鸡蛋赚钱，普通鸡蛋利润很低。
浙江省物价局监测网数据显示，最近三个月，全省集市鸡蛋零售价格一路下跌。3月5日，全省鸡蛋平均零售价格为5.7元一斤，一个月后的4月5日，这个数据滑落为5.29元一斤，5月5日更是降到了5.07元一斤。
杭州的鸡蛋行情也在走低。据杭州市物价局最新的价格监测数据显示，5月19日建德市普通新鲜鸡蛋平均收购价格为3.40元(每500克，下同)，较上月同期的3.70元下跌8.11%，较年内低点4月7日的3.10元涨幅为9.67%，较去年同期的5.1元下跌33.34%。
零售市场上，昨日杭州市区10个主要农贸市场普通新鲜鸡蛋零售价格为5.27元，较上月同期5.45元下跌3.31%，较去年同期的5.85元下跌6.84%。
“去年全国鸡蛋价格较好的市场行情刺激了蛋鸡养殖规模的大幅扩大，供过于求导致了杭州今年初至4月上旬鸡蛋价格批零的明显下行。4月中旬起建德市鸡蛋收购价格触底反弹，5月上旬起又重回跌势。在零售环节，鸡蛋价格一路下行，跌势未止。”杭州市物价局相关负责人称。
预计两个月后蛋价将上扬
按照往年惯例和节日效应的规律，每年“五一”前后鸡蛋现货价格会出现第一个高点，但今年鸡蛋价格并没有呈现出季节性走强的特点。据了解，造成近期鸡蛋收购价格反弹乏力是由多重原因导致的。
杭州市物价局相关负责人表示，最近气候原因加速了鸡蛋出货速度。“南方雨季在即，特别是梅雨季节鸡蛋保鲜期变短，养殖户要及时出货减少库存，加快鸡蛋出货速度。市场上供货量充沛。”另外，他认为，鸡蛋价格波动也有可能受到资本运作影响。
“鸡蛋收购价格长时间在成本线以下，部分省份出现了加快淘汰蛋鸡的现象。”据杭州市物价局相关负责人介绍，一般而言，由雏鸡养成需4个月零10天，之后蛋鸡开始产蛋，产蛋期12个月左右，其中前10个月产量相对较大，后两个月产量较低。由于鸡蛋收购价格低位运行，江苏、东北等地不少养殖户已将原本在第16个月淘汰的蛋鸡在第13、14个月时提早淘汰，预计由此原因引起全国蛋鸡存栏量减少10%左右。
从往年情况看，7、8月份杭城气温较高，蛋鸡摄入量减少，产蛋率下降，鸡蛋供应趋紧将支撑价格回升。业内人士表示，未来1个半月内，杭州鸡蛋价格仍将弱势运行。蛋价上涨预计在7月份出现。
