草鸡蛋蛋黄为橙黄色，蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高。煮熟后，蛋清弹性好，透明感强，易剥皮，无腥味，口感绝佳，香味自然纯真、入口清爽、香而不腻、余味绵长、营养价值高，是理想的养生保健蛋品。草鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
散养鸡经常吃青草和菜叶，而绿叶中富含类胡萝卜素，它们积累在蛋黄中，把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。散养鸡饮食相对复杂，故蛋黄稍规律。吃饲料的鸡没有吃青草的机会，所以蛋黄只有核黄素发出的浅黄色。
散养鸡吃的比较复杂、比较广泛。自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”，蛋中产生的风味物质自然比较丰富。鸡场饲养的鸡一年四季吃一种混合饲料，口味单调。
所以说草鸡蛋、笨鸡蛋等都比普通的鸡蛋营养高出好几倍。快买来尝尝到底有什么不一样吧。
