蒸鸡蛋的做法

蛋水分离通常是蛋液没有打均匀造成的。如果蒸出来都是孔洞的话那就是蒸过头了。要想鸡蛋蒸的好,最最关键的就是用水,蒸蛋的水必须是温水,不能太烫,烫了直接变蛋花。也不能太凉了,太凉蛋就容易分离,或者蒸很久都不熟。

蒸鸡蛋的做法

1.第一步就是先把鸡蛋打在碗里,加盐;

2.加盐跟油之后充分打匀,不打匀的话到时候底下一层都是蛋白,硬硬的,而且盐也在底部,很咸;

3.鸡蛋液打匀以后加温水,或者温热的牛奶;

4.牛奶跟鸡蛋继续打匀;

5.蒸锅烧开,鸡蛋液放入蒸锅,一般5到7分钟就好了,看你蛋液的多少。

蒸鸡蛋的注意事项

一定要用温水

一定要打匀

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