花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。
营养价值
花椰菜富维生素C，它的平均营养价值及防病作用要高于其他蔬菜。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等。花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对血液有良好的保护。
功效与作用
1、抗癌防癌。含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
2、清化血管。菜花富含类黄酮，它可以防止感染、阻止胆固醇氧化和防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、解毒肝脏。加强血管壁，可增强肝脏解毒能力，可防止感冒和坏血病的发生。
4、提高机体的免疫力。菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果特别好。
花椰菜吃法推荐
1、正餐前可吃半颗至1颗花椰菜。将一半或者是一颗花椰菜洗净切开，放入开水中烫熟，然后加少许盐调味，在正餐前食用即可。吃花椰菜须不断咀嚼，会刺激脑部，以产生饱足感，减少正餐食量的摄入，有减肥的作用。
2、和肉类、蛋一起吃。花椰菜搭配蛋、肉类等高铁含量的食物一起吃，可以提高身体吸收铁质的效果。
