冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果。果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的作用。
营养价值
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的碳水化合物、蛋白质、维生素以及矿质元素等营养物质。冬瓜维生素中的抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，其中维生素B1有防治癌症作用。冬瓜的矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富，冬瓜是有益健康的优质蔬菜。
功效与作用
1、利尿消肿。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低。适合高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用，可以起到消肿效果。
2、降脂减肥。减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，另外冬瓜本身不含脂肪，热量不高，有助于保持良好身材。
3、清热解暑。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，适宜在夏日食用。
4、降血糖、降血压。由于冬瓜含维生素C较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用。
5、护肾。冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。
荷叶冬瓜茶喝了能减肥吗
荷叶、冬瓜其实都是有瘦身、利水消肿的。现在在医院里，仍有让肥胖病人喝荷叶茶的例子。实际上，喝了这种茶以后，去厕所的次数明显增多了。而且不光是小便，大便也变得畅通，平时一天一次，而喝茶后会增加到2—3次，不会有拉肚子的感觉。因喝一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，很多人就不太爱吃荤腥油腻的食物了。另外荷叶茶不用煮。将一包茶放在茶壶或大茶杯里，往杯中倒入开水，焖5-6分钟，这样茶叶会更浓，喝起来才会更好喝。
