苹果，蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。果实中富含矿物质和维生素，苹果是人们最常食用的水果之一。苹果是一种低热量食物，每100g只产生60千卡热量。苹果中营养成份可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。另外苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。
营养价值
苹果富含糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素。其中富含的锌元素，更是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。人体缺乏锌元素会使大脑皮层边缘部海马区发育不良，从而影响记忆力，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
功效和作用
1、增进记忆、提高智能。锌是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。
2、降低胆固醇含量。可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。
3、通便和止泻。苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
4、补脑养血、宁神安眠。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收。
5、治疗抑郁和压抑感。失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。
为什市场上的苹果特别光鲜？
新鲜苹果表面天然会有一层果蜡和薄薄的果粉。苹果收获后，为了提高商品美观和价值并延缓苹果水分的流失，很多商家的做法是用打蜡机进行上光处理，并可能有保鲜剂处理之类问题，所以在市场上会看到表面特别漂亮发亮的苹果。特别是反季节的苹果，建议最好削皮后再吃，以避免对身体造成危害。
