北京油鸡，又叫“中华宫廷黄鸡”，原产于北京郊区，以外形独特、肉味鲜美而着称，是我国非常珍贵的一个优良地方鸡种。这个鸡种在清朝即已出现，曾作为宫廷御膳用鸡，史料中有“太后非油鸡不食”的记载。爱新觉罗·溥杰题词“中华宫廷黄鸡”。1949年曾被选为“开国第一宴”的国宴用鸡。
北京油鸡养殖方法
北京油鸡可以采取散养的方式喂养，但以选地势高，朝南向阳，通风换气条件好的林果地为好。
林果地内搭建简易育成鸡舍，选背风干燥处用毛竹、木头等扎成双坡 或单坡顶棚架，高2米左右，用石棉瓦盖顶和彩条编织塑料布围墙。舍内地面平整，条件好的用水泥铺面。
北京油鸡的日常管理,要有充足的清洁饮水和优质的饲 料，以及良好的通风、体重和垫料管理显然是获得优质种蛋的重要因素。根据走访多家养殖户的经验，在鸡群生产性能不理想的鸡场，种鸡的一些基本需求通常被忽 视。雏鸡可喂些整粒的小米，适当掺些粉料。
肉用仔鸡除了饲喂全价的混合粉料外，要尽量多喂些种植的牧草喂养，小规模养鸡，可在夏秋季节，适量选用一些茎叶 类牧草叶片，如hn-mc菊苣、hn-mc墨西哥玉米草，hn-mc苦荬菜、hn-mc俄菜乃至小白菜、甘薯叶等，铡碎哺鸡，促使营养均衡吸收。促其多吃 快长。
青年母鸡喂颗粒饲料和草料均可，但在产蛋前要限制颗粒料的用量，一般以颗粒饲料和草料各占 1/2 为宜。成年母鸡最好全用混合粉料，不用颗粒料，以免采食太多，使之过肥，影响产蛋。
北京油鸡养殖条件
北京油鸡适应性强，养殖条件要求并不高。一般6周龄以前需要在育雏室加温育雏，6周龄脱温以后就可以放入林地散养。雏鸡体温调节能力差，要求育雏室保温良好，具有加温设施。散养期间可以因地制宜，在林地修建一些小型“别墅式”鸡舍，为鸡群提供遮风避雨和夜间休息的地方。
一、是要选择合适的养殖场地。养殖场地要地势高燥、背风向阳，远离交通主干道和容易产生污染化工厂。放养林地要求树木高大，落叶乔木，夏季遮荫较好，但遮荫度不能太大，以免夏季地面潮湿，林地有较为充足的牧草。
二、是要为鸡群提供一个温暖舒适的饲养环境，鸡舍冬暖夏凉，通风良好，养殖密度控制在合理范围内。鸡舍内商品肉鸡的养殖密度控制在8-10只/平方米，产蛋母鸡控制在5-6只/平方米。
三、是要根据北京油鸡的营养需要，提供营养丰富的饲料，满足鸡群生产发育和产蛋的营养需要。饲料搭配要多样化，避免采用单一原粮喂鸡，以免发生营养不良。
四、是要做好鸡群的卫生防疫工作。尽量减少鸡群与外界的接触，防止带入传染病。做好环境卫生，按照免疫程序认真做好疫苗免疫，使鸡群获得足够的免疫力。重点强调一下，任何的鸡种抵抗力再强也是扛不住传染病的，所以必须要做疫苗的免疫。
北京油鸡生长周期
北京油鸡的生长速度缓慢。屠体皮肤微黄，紧凑丰满，肌间脂肪分布良好、肉质细腻，肉味鲜美。其初生重约为38.4g,，4周龄重约为220g，8周龄重约为549.1g，12周龄重约为959.7g，16周龄重约为1228.7g，20周龄的公鸡重约为1500g、母鸡为1200g。北京油鸡开产日龄170天，种蛋受精率达95%，受精蛋孵化率达90%，雏鸡成活率达97%，雏鸡死亡率约2%，年产蛋量120枚左右，蛋重约54g。
北京油鸡优势
一、技术优势。北京油鸡是华北平原唯一列入中国家禽品种志中的地方鸡种，而且也是我国原产于大城市郊区的优良地方鸡种。与柴鸡相比，北京油鸡具有毛色一致、标识明确、遗传稳定、生产性能高、肉蛋品质优良等优点。通常，油鸡的生产性能要比柴鸡提高30%-40%，是柴鸡养殖更新换代的优良品种。
二、成活率高。雏鸡的抗病力较强，在正常的饲养管理条件下，2月龄的成活率均可达到95%左右。
三、采食量少。油鸡早期生长虽然较慢，但是此期采食量也较少，因此饲料报酬较高。8周龄育雏期间，平均采食量不到30克，平均每只雏鸡共消耗饲料1.6公斤，饲料报酬为1:2.98。
四、易于饲养。北京油鸡对各种养殖方式都能很好地适应，既可以规模化饲养，也可以小规模庭院养殖；既可以笼养，也可以在果园、林地、山坡散养。北京油鸡理想的养殖方式为散养，在散养过程中，商品鸡可以采食野草、昆虫、草籽等作为食物补充。
