秋天是进补的最佳时期，秋季吃什么最好呢？经历了夏季的炎热，内火特别的重，稍不留神就容易出现上火的症状，如果不调理好，到了冬天进补就很容易出现虚不进补的症状。西洋参炖乳鸽正好有补虚的功效，鸽子蛋白质含量很高，而且其中很多都是人体必需的氨基酸，容易消化和吸收。下面我们来看看花旗参鸽子汤的功效与作用吧：
花旗参鸽子汤的功效与作用
乳鸽肉含有极丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素以及部分氨基酸，具有补肝肾、益气血、除烦益智的作用。花旗参能滋阴益肺。此汤具有润泽肌肤、润补身体的作用，能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用，一般鸽子汤都是用炖的方式来煮比较好这样能原汁原味的把鸽子的营养充分熬出味道来。花旗参鸽子汤壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿的功效。
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47 % ，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95 % ，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73 %，低于其他肉类，是人类理想的食品。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法，用鸽子与花旗参一起煮自然是滋补的营养汤。
怎么挑选花旗参
西洋参原产欧洲，适于肺虚、火气大的患者。选择西洋参时应首先辨别是国产的还是进口的。我 国前市场上的西洋参有两类,一是美国和加拿大进口的,一类是引种的,其功效和价格也相去甚远。药房销售的西洋参大部分均为引种的,价格一般为几块钱一克不等;进口的西洋参一克在十几到二十几块不等,在国内仅有像福临门西洋参、同仁堂等少数大型品牌能够买到,价格以同仁堂最贵,福临门西洋参较为实惠。
花旗参鸽子汤的做法
材料：西洋参10克、百合25克、绿豆50克、白鸽1只、猪瘦肉100克、生姜片1~2片。
做法：百合、绿豆洗净；白鸽宰净、洗净（或请售者处理干净），并氽水，然后与西洋参、生姜片一起放进炖盅内，加入冷开水500毫升（约2碗量），盖上盅盖，隔水炖2个半小时，调入适量盐、油便可。
制作花旗参鸽子汤的小窍门
第一， 水要一次加够，中途不要加水，如果实在是没有掌握好水量确实需要加水的话，也必须是开水，绝对不要加冷水，否则口感破坏。
第二， 炖汤的过程中不要放盐，盐等到出锅前再放，甚至可以个人自己碗里再去调味。这样汤最鲜美。
秋冬多喝汤对身体好，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环，让你秋冬也美美的。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，多喝多健康。祝大家都能有个好身体，配合运动健身。
