每当到了夏初的时候，各种水果就开始大量上市了，最具代表性的就是菠萝。我们在削菠萝皮的时候，都会挖出一些小洞洞，因为菠萝削完表皮上面还有许多黑色的点点，也要挖掉。但是有一种菠萝是不需要挖眼的，那就是无眼菠萝。
无眼菠萝品种介绍
无眼菠萝的品种非常多，有释迦菠萝、苹果菠萝、香水菠萝、甜蜜蜜菠萝、金钻菠萝、金桂花菠萝、蜜宝菠萝、牛奶菠萝、黄金菠萝、蜜香菠萝、芒果菠萝等等。
无眼菠萝的营养价值
菠萝的果实营养丰富，果肉中除了含有还原糖、菠萝酶、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及容易被人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮和茎所含有的蛋白酶，不仅能帮助蛋白质的消化，增进食欲。还有就是医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果，对神经和肠胃有一定的医疗作用。
无眼菠萝的适宜和禁忌人群
适宜人群：
1、一般人群都可以食用。
2、特别适宜身热烦躁、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良的人群。
禁忌人群：
1、菠萝虽然好吃，但是患有湿疹和疥疮的人是不能吃菠萝的。
2、患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡者吃菠萝要谨慎，因为菠萝属于酸性的水果，会刺激牙龈、黏膜，胃病患者吃了还会出现胃内返酸的现象，吃的过多还会发生过敏反应。
3、患低血压、内脏下垂的人应当要少吃菠萝，以免导致病情加重。
4、过敏体质的人也最好不要吃菠萝，因为这样的人食用菠萝后可能会发生过敏反应。
5、脑手术恢复期间的病人也不适合吃菠萝，因为吃了以后一旦发生过敏，将会有生命的危险。菠萝中含有一种特殊的菠萝蛋白酶，正常的人摄入这种蛋白酶后并无大碍，一般是不会引起过敏反应。
无眼菠萝的做法
一、云南菠萝饭
食材：糯米若干、无眼菠萝。
做法：
1、提前一天用清水把糯米浸泡好，期间要注意换水，以保持糯米的新鲜和洁净。
2、把新鲜菠萝切去顶部，用勺子仔细的把内部的果肉和果汁捞出来，注意捞的时候不要挖破，挖破了会导致味道渗入不全。
3、把菠萝放置好，口朝上，将糯米沥干水分以后，再加入适量的果肉和果汁一起拌匀，放入3-4颗左右的冰糖，适量葡萄干，填充到之前用勺子挖好的菠萝中。
4、把菠萝放到蒸锅里面，以凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气以后转为中火，再蒸大约30分钟左右，一直到糯米完全熟透为止，记得盖上切下来的菠萝上盖，熟透后的香甜可口的饭食就做好了。
二、菠萝鸡
食材：鸡腿、生抽、鸡精适量、料酒、姜粉少许、蚝油、无眼菠萝。
做法：
1、将鸡腿去除掉骨头，鸡肉切成小块状，然后用料酒、蚝油、生抽和糖一起腌制30分钟左右。
2、菠萝用刀切成小块，再用温盐水泡一下。接着把红菜椒切成小片。
3、取炒锅，里面放入适量油，烧热以后倒入鸡肉进行煸炒。
4、待鸡肉变色后，加入一小碗的水，转大火再烧10分钟左右至汤汁浓稠后起锅备用。
5、把炒锅洗净，再放入少许的油，烧热以后倒入菠萝和菜椒进行翻炒。
6、等到菠萝炒出汁水时，倒入鸡肉一起炒。再加一点盐和鸡精翻炒片刻即可。
无言菠萝和普通的菠萝外观上区别不是很大，只是稍微比一般的菠萝个头要大一点点。吃起来的没有普通菠萝那么酸涩，口感要甜一些。如果大家怕菠萝太酸，不妨可以学着小编教的方法，把菠萝放进别的食材里面，做出不同的食物。
