山药片是一种可以入药又可以直接炒食的食材。拿干山药片泡水喝，可以消渴、止咳。直接鲜食山药片口感脆脆的，适合大部分人群食用，特别是女性吃它有滋阴的好处。下面我们通过一组图片来了解山药片吧！
山药片
山药片又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品，备受称赞。山药片可以制成干山药，干山药主治治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数。也可以新鲜切片食用。
山药干的制作法：山药连皮洗干净，洗干净的淮山用刀削去表皮。把削好皮的淮山切成小片，把切好的淮山薄片放入80度的开水中完全浸泡30-45分钟。把浸泡好的淮山装进器皿里面，拿到外面晒干即可。
山药片含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
山药片含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
山药片含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
山药片含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
山药片含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
近年研究发现山药片具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
作为高营养食品，山药片中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效，而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
山药片忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。山药片与甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服。山药片与猪肝。山药片富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药片。
山药片与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药片同食，维生素c则被分解破坏。
原来一个小小的山药片还有这么大的功效，如果想保存时间久一些的，可以制作成干的吃，方法很简单，不过很多人对山药的粘液有过敏的现象，所以在切山药片的时候最好带上手套，这样可以有效的避免预防山药过敏的情况。
