小麦大家应该都很清楚，因为小麦是我们生活中需求量比较大的谷物，食用更是频繁，更是被称为三大谷物之一。食用如此频繁的小麦到底有哪些营养价值呢？下面跟小编来了解下小麦的价值和禁忌吧！
小麦的功效与作用及禁忌
1、小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、对于更年期女性来说，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
3、小麦含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
食用禁忌：慢性肝病患者不宜食用。
小麦的营养价值
《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。《本草纲目拾遣》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力。
小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。
小麦适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦；也适宜妇人回乳时食用。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
1、小麦对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；
2、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；
2、 小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
3、小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服；也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤；
4、小麦对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食；对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。
5、小麦存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好；
小麦的食用方法
1、小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服；也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤。
2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。
3、对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。
女人吃小麦的好处
1、补气养心，小麦有补气养心的作用，有心病的人适合吃小麦。
2、美容养颜，小麦粉( 面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。
3、预防结肠癌，小麦是粗粮，经常食用可以排除毒素，减少患结肠癌的机率。
4、调理肠胃，小麦营养丰富，含有丰富的纤维素，可以起到调理肠胃，促进消化的作用。 5、缓解更年期综合症，更年期妇女食用未经加工的小麦，能够缓解更年期综合症。
6、抗忧郁，用小麦制成的面包、点心，尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力有一定的功效。
7、抗衰老，小麦维生素E的含量特别丰富，专家指出这是一种脂溶性抗氧化维生素，这种维生素可以活化细胞，增加人体免疫力，抑制衰老的形成。
如上所述，小麦的营养价值非常的高，又很容易被人体所吸收。适合大部分群众食用。小麦的食用方法很多，可以直接煮食，也可以磨成粉制作面食、饼干、面包等。而且小麦还有养颜美容的功效哦，很适合女士的一款谷物。
