说到荇菜，可能大家非常陌生，若是荷花、莲花大家应该会更熟悉，其实荇菜与荷花一样都属于漂浮在水面上的植物。荇菜的花朵小巧精致，有一定的观赏价值，同时还可以食用，那么吃荇菜有哪些好处呢？要如何吃才好？
荇菜的功效与作用
1、观赏作用
荇菜的叶片小巧别致，似睡莲，鲜黄色的花朵挺出水面，绿中带黄，给世界带来一缕明媚。花朵较多，花期长，是庭院点缀水景的最佳选择之一。当然，将其种在10厘米左右水盆中，室内观赏也未尝不可。
2、食用价值
荇菜的茎、叶柔嫩多汁，无毒、无味，富含丰富的营养。在过去，是猪、鸭、鹅的食用饲料，草鱼也比较喜欢吃荇菜。周围的地区喜欢打捞荇菜叶喂猪，是一种很好的水生绿色饲料。荇菜生长较快，分枝多，在生长期可以收获四次。
现在，荇菜的数量逐渐减少，人们也发现其中的营养价值，纷纷采摘食用。
3、药用价值
荇菜一般在夏秋季节进行采收，晒干后使用。具有很好的清热解毒，利尿消肿的作用，对于治疗痈肿疮毒，热淋，小便涩痛有很好的疗效。
荇菜怎么做好吃
1、荇菜汤
做法：荇菜400克，取嫩尖洗净;锅内下麻油，烧热，入荇菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。
特点：此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品。
2、荇菜粥
用料：紫荇菜150克，粳米60克。
做法：将荇菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。
特点：此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。常食之可益脾胃，强身体。
3、荇菜卤汁
用新鲜荇菜梗经发酵腌制后所泡制出荇菜卤汁，俗称臭豆腐臭水，其发酵腌制的时间越长卤水的质量越好。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥内嫩。全国每个地方都有种植，长大后有2米多高，用该荇菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是荇菜汁了。
荇菜产地分布
原产中国，分布广泛，从温带的欧洲到亚洲的印度、中国、日本、朝鲜、韩国等地区都有它的踪迹。在中国西藏、青海、新疆、甘肃均有分布，常生长在池塘边缘。用来绿化水面。
荇菜的栽培技术
繁殖：可用分株、扦插或播种法繁殖。
分株：于每年3月份将生长较密的株丛分割成小块另植；
扦插繁殖：扦插在天气暖和的季节进行，把茎分成段，每段2-4节，埋入泥土中。容易成活，它的节茎上都可生根，生长期取枝2-4节，扦于浅水中，二周后生根。
栽培：盆栽视盆的大小和植株拥挤情况，每2-3年要分盆一次。冬季盆中要保持有水，放背风向阳处就能越冬。荇菜在水池中种植，水深以40厘米左右较为合适，盆栽水深10厘米左右即可。以普通塘泥作基质，不宜太肥，否则枝叶茂盛，开花反而稀少。如叶发黄时，可在盆中埋入少量复合肥或化肥片。平时保持充足阳光，盆中不得缺水，不然也很容易干枯。
栽培管理：荇菜管理较粗放，生长期要防治蚜虫。
如上所述，可能大部分人都没有吃过荇菜，其实荇菜还是非常的美味营养的哦！若是想要尝试一下它的美味，可以去超市或是菜市场购买一些回来食用，根据自己喜好来烹调。
