大豆类型
按照颜色的不同，大豆可以分为黄豆、黑豆、青豆、褐豆、双色豆，黄豆最为常见，双色豆类最为罕见，原产自我国，并在世界各地广泛种植。
大豆特性
大豆属豆科一年生草本，在我国除高寒、高纬度、低热量地区和年降水量低于250毫米且无灌溉条件的地区外，一般都种植大豆。
大豆性暖，生长适温在20-25℃之间，它的萌发要求水分多，开花期间要求土壤含水量在70%-80%。
大豆长什么样子
形状：大豆植株直立生长，长有较多的分枝，高约几厘米至2米以上，它是自花授粉，大豆有淡绿、黄、褐、黑等多种颜色。
叶子：大豆叶一般有3小叶，托叶宽卵形，渐尖，具脉纹，被黄色柔毛，幼嫩时散生疏松柔毛或具棱长硬毛，小叶宽卵形。
大豆作用与价值
食用价值：大豆含有人体所需的多种氨基酸，尤其是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需的氦基酸，只有蛋氨酸含量较低，故大豆与粮食混吃可互补，提高大豆和粮食的营养价值。
药用价值：大豆含有多量脂肪，而且是不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸含量最为丰富，对防止动脉硬化非常有效，大豆中也含有1.5%左右的磷脂，对于维持人体神经、肝脏、骨骼和皮肤的健康具有重要作用。
