青豆植物类别

  青豆又叫大豆、豌豆，属于一年生攀缘草本植物，根据子叶的颜色又分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆，是重要的粮食作物之一，有五千年的栽培历史，如今在中国各地广泛种植。

青豆的作用

  青豆中含有的完全蛋白质，容易被人体吸收利用，是植物中唯一含有完全蛋白质的食物。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有健脑、防止脂肪肝硬化和保持血管弹性的作用；青豆富含矿物质，可以调节人体生理机能，对儿童骨骼的发育有重要影响；青豆含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症有抑制作用。

青豆生长地方

  除了高海拔、高纬度和年降水量250毫米以下、无灌溉条件的地区以外没有种植青豆，其他地区均有种植，主要集中在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。

青豆的样子

  青豆是青皮的大豆，茎干粗壮，密生灰色长硬毛，叶柄长，托叶小，披针形，三出复叶，顶生小叶，菱状卵形，长约7-13cm，宽约2-6cm，被白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形，叶轴及小叶柄被黄色长硬毛。