老姜采挖时间

  老姜一般是在霜降节气前后采挖最好，这个节气是秋季的最后一个节气，一般在是阳历的10月20日前后，当然如果我们是大棚栽种的老姜，为了获取更多利润，可以根据市场的价格变化，选择合适的瞬间将老姜采挖出来。

老姜挖出来后处理

  （1）沙藏保存：如果不想要刚采挖出来的老姜放几天就变得干瘪，可以准备一个小花盆，在底部放上沙石，将老姜放进去，再在上面铺上一层沙土，可以定时给它浇一些水，用这个方法可以将老姜保存半年左右。

  （2）食盐保存：我们可以用食盐进行保存，将餐巾纸涂抹食盐，把老姜包裹起来，然后再用保鲜膜包住，放入冷藏室，同样可保存半年左右。

老姜种植

  老姜一般是在4月的下旬到5月中上旬这段时间进行种植会比较合适，在种植前，我们要精心挑选老姜，将霉变腐烂的姜块全部剔除掉。

  老姜种植之后，一般需要管理6-7个月后即可收获，长出新鲜的嫩姜，然后可以在秋季的10-11月份左右将老姜采挖出来。