燕麦米目前在世界上被认定为营养价值很高的杂粮之一。燕麦米在加工之后制成的麦片因其口感良好、食用方便而广受欢迎，也逐渐成了人们的重要保健食品之一。在使用燕麦米的同时我们也应深入了解一下其功效与作用和营养价值。
燕麦米功效与作用
1、燕麦米的功效就是可以有效地降低人体中的胆固醇，如果经常食用的话，对身体是有好处的。燕麦的作用就是对糖尿病患者是有好处的，因为经常食用燕麦对糖尿病患者是可以降糖和减肥的功效作用。
2、经常吃燕麦粥有通大便的作用，对此有很多老年人大便比较干，容易导致脑血管意外的发生，燕麦能够解便秘这一个优点。燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力
3、含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙的佳品。
燕麦米营养价值
1、据科学测定，每100克燕麦含：蛋白质：15(克)、泛酸：1 .1(毫克)、维生素B12：54.4(毫克)、铁：7(毫克)、脂肪：6.7(克)、烟酸：1 .5(毫克)、维生素E：3.07(毫克)、锌：2.59(微克)、碳水化合物：61.6(克)、维生素A：420(微克)、磷：291(毫克)、铜：0.45(毫克)、膳食纤维：5.3(克)、维生素B1：0.3(毫克)、钾：214(毫克)、钙：86(毫克)、生物素：73(微克)、维生素B2：0.13(毫克)、钠：3.7(毫克)、镁：177(毫克)、叶酸：25(毫克)、维生素B6：0.16(毫克)。
2、燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品。其营养元素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。燕麦经过精细加工制成麦片，食用方便，口感也很好，是深受人们欢迎的保健食品。
哪些人适合吃燕麦米
1、适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用，适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用。适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用。适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。
2、燕麦米可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力，含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
燕麦米一天吃多少合适
1、燕麦不宜一次性食用过多，那样容易导致腹胀或胃痉挛，所以每次食用时切记控制好量，一般一天摄入量在40克左右比较合适。另外，肠道比较敏感和患有胃病的人最好不要吃燕麦米，肠道功能较弱的人如老人、小孩、病人也要少吃燕麦米。
2、燕麦米要尽可能煮着吃，煮的比冲的好。因为β-葡聚糖是水溶性纤维，只有溶解出来才能发挥保健作用，即使只煮3分钟，也会大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片其β-葡聚糖溶出就相对有限。燕麦米煮的越黏越好。煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性来自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。燕麦是粗粮,含有植物纤维,可以帮组清理肠道,热量也不高,含有丰富的营养，但不容易消化。所以，食用燕麦食品要掌握“少量、经常”的原则，每天食用量以40克为宜。
事实表明，燕麦米可以有效地调节糖类和脂肪类的代谢，并且降低人体中的胆固醇。经常食用，不仅可以预防中老年的心脑血管病而且有相当好的降糖、减肥的功效。因此，多食用燕麦米对人体有极大的好处。
