很多人对于辣椒这种食物爱不释手，小编也是一样，尤其在食用凉面、烧烤、麻辣烫时，辣椒是我们必不可少的一种调味品。其实，在生活中，辣椒也可以当做蔬菜来食用，最简单的一种烹饪方法便是辣椒炒蛋，不知道大家会不会做呢？
辣椒炒蛋的做法大全
做法一
食材：辣椒、鸡蛋、食盐、味精、调和油
步骤：
1、准备好青椒，除去里面的籽，冼净切丝待用；蛋打入碗中，打散备用。
2、起油锅，油热后下青椒翻炒，加入适量盐，加入打散的鸡蛋继续翻炒。
3、直到变色加入少许水，加入味精，炒匀出锅装盘。
做法二
食材：青椒、鸡蛋、食用油
步骤：
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
2、将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
3、锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
4、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
做法三
食材：青椒、鸡蛋、食盐、芝麻、胡椒粉
步骤：
1、青椒切碎丁状备用，热锅下油，油热后，下青椒炒至断生后，加适量盐调好后起锅，装进大碗里。
2、敲入2个鲜鸡蛋，撒少许胡椒粉，彻底的搅打均匀。
3、净锅内再下入少许底油，晃动锅子，用油把整个锅底都润一下。像摊饼样倒入步骤5里拌好的青椒蛋液，撒入熟芝麻，待蛋液基本凝固时，炒散即可。
吃辣椒炒蛋有什么好处
1、帮助消化：辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
2、预防结石：青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。
3、降低血脂：辣椒中含有大量的维生素E，常食可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4、减肥作用：辣椒含有一种成分可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
吃辣椒炒蛋有哪些禁忌
1、辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速，因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。
2、人的身体肠道很复杂，偏偏辣椒素就必须得通过肾脏排泄的，所以有肾病的人尽量要少吃辣，最好不吃。有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
3、患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
4、辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
怎么吃辣椒炒蛋不会上火
1、搭配凉性食物
辣椒属于温热的食物，辣味是一种让人发燥的口味，如果大家在吃辣的时候，能适当吃些凉性的蔬菜或肉食，可以中和辣味带给人的燥热感，缓解上火的症状。
2、多吃酸味水果
如果一餐吃了很多辣椒，或者辣味的食物，可以立即吃些酸味的食物。比如酸奶，苹果，香蕉，山楂，葡萄，这些酸味的食物含有鞣酸，膳食纤维，能刺激消化道，加快胃肠道蠕动，帮助通便排毒，还能调和辣味口感。
有人说过，但凡是跟鸡蛋一起烹饪便是最简单的制作方法，辣椒炒蛋也一样，它的制作方法是非常简单的。上文中都详细介绍了几种方法，还希望能够帮助到大家。
