香芋，从它的名字就可以看得出来，它也是芋头中的一种，而且还带有一种比较特殊的香味。在生活中很多人都会食用这种食物，而且香芋的营养价值非常高，适当食用是非常有好处的。究竟都有哪些好处呢？我们一起来了解一下吧。
香芋的功效与作用及禁忌
一、功效与作用
1、香芋能预防癌症
香芋是一种可以提高人类身体免疫力的特色食材，它含有独特的黏液蛋白，这种物质进入人体以后会转化成免疫球蛋白，能让人体内的免疫细胞活性增加，也能避免病毒对人体组织细胞的伤害，平时食用可以起到防癌抗癌的良好功效。
2、香芋能提高人体免疫力
香芋能提高人类身体的免疫力，它含有的天然多聚糖能提高免疫细胞活性，也能促进人体内部多种毒素的排出，经常食用要以提高身体的免疫力，减少多种常见疾病的发生。香芋能还补脾健胃，促进体内食物消化，经常食用可以有效减少消化不良和食少腹胀等症状的发生。
3、香芋能通便排毒
香芋中含有大量的膳食纤维，能加快肠胃蠕动，也能促进人体内部垃圾和毒素的排出，平时食用能润肠通便，也能清理体内毒素，可以减少病毒对人体细胞的伤害，对癌症也有一定的预防作用。
二、禁忌
对于有痰、过敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
香芋的营养价值
1、含有的黏液蛋白，被人体吸收之后能够产生免疫球蛋白，顾名思义，这是一种能够提高人体免疫力的物质，可以提高人体的抗病能力。
2、含有的维生素C、胡萝卜素、微量元素等具有防癌治癌的作用，是癌症放疗及其康复期间的药膳主食，具有辅助治疗的作用。
3、含有丰富的黏液皂素,能够在肠壁胃壁上形成保护膜,润滑肠道,通便；富含多种微量元素，可以补充人体缺乏的微量元素。
4、含有丰富的矿元素，其中氟的含量较高，我们常常看到关于牙膏的广告，其中让牙齿洁白的功效就是来自氟。
香芋怎么去皮
方法一
1、一锅滚水，把香芋的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。
2、锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!
方法二
1、芋子上的泥土先洗干净。然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装。
2、很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋子的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。
方法三
1、带皮的香芋装进小口袋里(只装半袋)。
2、手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下。
3、把香芋倒出，便可以发现香芋皮全脱下了
香芋怎么挑选
1、选择头部纹络密且多的一般都比较粉，掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
2、并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
关于香芋的功效作用就先介绍到这里了，想必大家也了解了不少。香芋含有大量的纤维素以及维生素C，所以大家在平时可以适当的食用一些，食用之后对身体是有好处的。
