判断鳄梨熟没熟
鳄梨从外观和手感上就可以判断出是否成熟，鳄梨的顶部有一个果蒂，去掉果蒂后是金黄色的，说明已经成熟了，如果去掉果蒂后是浅绿色的，说明没有成熟，至于是不是熟透了，可以从下面两个方面来判断：
1、看果皮的颜色：可以看鳄梨果皮的颜色，未成熟的鳄梨果皮为翠绿色，接近成熟的鳄梨果皮是绿中带紫色，全熟的鳄梨果皮是深紫绿色的，而过于成熟的鳄梨果皮为黑色。
2、看软硬程度：一般情况下，可以用手轻捏来判断，未成熟的鳄梨会很硬，接近成熟的鳄梨是微硬的，而全熟的鳄梨用手轻捏后会凹陷下去，而过于成熟的鳄梨会非常软，不建议购买。
鳄梨催熟
1、鳄梨最常见的催熟法就是直接放在通风处，放3-4天后就会变成深色，摸起来也会变软，不过有的品种颜色变化并不明显，可从果蒂来判断，轻易被拔掉的说明已经成熟。
2、还可用成熟后的香蕉或者苹果来催熟，将其和未成熟的鳄梨一起放在纸袋中，两三天后便可食用，因为香蕉和苹果会释放出乙烯，有催熟的作用。
鳄梨没熟有毒吗
没熟的鳄梨没有毒，只是口味稍微差些，一般如果发现鳄梨没熟，不建议立即生吃，可以配搭其他食物一起吃，如纯蜂蜜。
鳄梨没熟能吃吗
没熟透的鳄梨是可以吃的，虽然味道比较苦涩，质地比较坚硬，但营养价值并没有什么变化，可以补充大量的蛋白、质氨基酸，能够增强新陈代谢，而且因为没有熟透，酸味比较重，能够治疗腹泻现象。
怎样挑选鳄梨
1、摸摸鳄梨粗糙的外表：鳄梨是粗糙的，表面密布坑坑洼洼的小疙瘩，如果鳄梨的外表是光滑和平坦的，说明可能生过病。
2、掰掉果柄看看：可以观察下鳄梨果柄和果子的接口处，如果是深棕色的，说明鳄梨的内部已经损坏。
3、外表有伤口的鳄梨不买：如果有划伤或者拔果柄太用力，造成鳄梨果肉外露，这样的鳄梨很有可能已经变质，就算没变质也保存不了多久。
