太子参是一种比价有名的中药材，目前在我国分布的范围也是很广泛的。太子参的食用价值非常高，所以深受广大消费者的喜欢。不过太子参虽好，在吃的时候，也并不是没有任何禁忌的，也是有很多需要注意的方面的。
太子参的功效与作用及禁忌
一、功效作用：
1、食用太子参有补气生津的功效。太子参药性平和、味甘，有补气生津的作用，常用于脾胃虚弱、倦怠乏力、食欲不振、干咳少痰、病后体虚、盗汗、夜间惊哭、小儿夏季热等症。有以上的症状，就可以选择它来食用。
2、食用太子参还有补益脾肺的好处。太子参补益脾肺、益气生津，常用于脾气虚弱、胃阴不足、食少体倦、口渴舌干、肺虚燥咳、咽干痰粘、气阴不足、心悸失眠等症。可见其药用价值非常之高。
3、食用太子参还有增强免疫的功效。经过一些实验研究证实太子参可以提高免疫功能、改善心功能，常服用太子参可以增强体质，并且长期食用太子参的话，其副作用也是没有的。
4、适宜慢补的人来食用。太子参滋补的药力要差得很远，但其长处在于药性十分平稳，适合慢性病人长期大量服用，因此深受那些体虚而经受不住滋养药物峻补人的欢迎。在用的时候，最好是体现咨询一下医生。
二、禁忌：
太子参是不适合孕妇这类人群来食用的，高血压或者是肠炎的患者也最好是避开它来食用，以免加重病情。
太子参的食用方法
一、太子参焖蹄膀
材料：猪肘、太子参、冰糖、黄酒、酱油、大葱、姜。
做法：
1、首先要将太子参浓煎取汁200毫升，猪蹄洗净后在大骨的两侧各划一刀，使它的肉能摊开。
2、将蹄膀放入锅内，加入太子参浓汁及适量清水、黄酒、酱油、冰糖、葱、姜，用武火烧开。再用文火焖2小时，焖至蹄膀烂透，再用武火烧到汤汁如同粘胶即可出锅装盘。
二、太子参炖柴鸡
原料：太子参、柴鸡。
做法：
1、首先要将柴鸡切成块状，在沸水中焯后，然后将水倒掉。
2、将柴鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。
太子参怎么鉴别
1、可以从它的形状上面来鉴别。一般真的太子参，为干燥的块状。形状为细长条形或长纺锤形。长度大概为2～6厘米，直径大概为3～6毫米。太子参的根头是钝圆的，往往会有残存的茎痕，下端则很细，和老鼠的尾巴差不多粗细。在购买的时候需要仔细的观察。
2、可以从它的颜色来分辨。太子参外表的颜色一般为黄白色，呈半透明状。质地比较脆，很容易折断，断面的颜色是黄白色而亮，如果晒干的断面为白色。所以可以由此来分辨。
太子参里面含有的某些物质，在食用了之后有益气、生津、提高免疫力等好处，一般人们喜欢将它和很多不同的食材搭配在一起炖汤喝。太子参在吃的时候，像孕妇、肠胃炎等患者要避开食用。
