梨子在我们生活中比较常见，吃梨子有特别是在天气干燥的秋冬季节吃梨子，有润燥、生津的功效。梨子的种类非常多，生活中常见的就是皇冠梨、雪梨、水晶梨、香梨等等。用梨子加冰糖炖着吃，吃我们比较常用的一种食疗法，其功效也是非常多的。
冰糖炖梨的功效与作用及禁
功效与作用：
1、滋阴润肺，养胃生津。适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。
2、冰糖炖梨确有止咳作用,但需吃一段时间。经常吃冰糖炖梨,可祛除痰热、滋阴润肺。 有条件加贝母同炖更好。梨可减轻咽干喉痒、喉痛失音的症状。
3、肺结核患者经常吃梨,可缓解肺热咳嗽、喉痒痰多的症状
4、高血压患者经常吃梨,可滋阴清热,使血压下降,头昏目眩症状减轻
5、肝炎和肝硬化患者经常吃梨,可保护肝脏,缓解肝硬化、帮助消化、健脾滋阴
6、雪梨加冰糖可制成雪梨饮，能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。
禁忌：
1、梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。
2、梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。
3、梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃冰糖炖梨。
吃冰糖炖梨的好处
雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气，和胃润肺的功效，用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、口疮、风火牙痛。有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。冰糖炖梨除了润肺止咳以外，还有美容养生、滋润皮肤、抗皱美白的功效。如果孕妇因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺。
怎样挑选好的冰糖来炖梨子
1、一般说来，看起来晶粒均匀，色泽微黄或清亮雪白，半透明，有结晶体光泽，无明显杂质的冰糖质量较好。当然，也并非颜色越白越好，因为越洁白的说明加工的过程越多，太精了并不是最好的冰糖。微黄的自然结晶的塔冰往往更为自然。质量较差的冰糖则往往发黄、发暗。此乃冰糖受潮所致。
2、另外，选购冰糖时还应闻闻气味，避免卖到有异味的产品。
3、可将大块的冰糖放入一器皿内，再置于微波炉转20-30个数，取出后用手就可以轻松将其掰成小块。这样将冰糖晾凉后放入袋中密封保存，以后使用冰糖时就会很方便了。
冰糖炖梨的做法
食材：梨子、冰糖。
做法：
1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。
2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗，蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸，最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。
3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。
每当我们因感冒引起的久咳不愈时，就会用冰糖炖梨子吃，这样对咳嗽有一定的辅助作用，并且润肺效果非常好。特别适合孕妇和小朋友这种群体食用，因为孕妇比较特殊，很多药都不能吃，小朋友吃药比较困难，这种食疗法口感较甜，小朋友会很喜欢。
