芋艿是一种非常美味的食材，不仅可以煮着吃还可以炖、蒸着吃，都非常好吃。芋艿的营养价值也非常的丰富，经常吃还可以养颜美容、补充大量的维生素。下面给大家介绍一下怎么做红烧芋艿吧！
红烧芋艿的做法
食材：五花肉、芋头、油、盐、生抽、葱、姜、蒜、八角、朝天椒、香叶、花椒、茴香。
步骤：
1、准备切好的所有的原料，将五花肉用清水洗干净后沥干水分，放入开水中焯一下，去除血水，然后捞出控干水分。
2、锅中放入适量的油和八角、花椒、香叶、茴香、朝天椒，煸出香味，在放入葱段、姜片和蒜瓣煸出香味，放入炒好的五花肉翻炒，放入生抽和老抽继续翻炒。
3、炒至五花肉上色，放入芋头翻炒至软，添加适量的高汤，（没有高汤，清水也可）大火烧开后，转中小火炖至熟烂即可。（大约30分钟），盛盘即可食用。
小贴士：
1、小儿食滞、胃纳欠佳以及糖尿病患者应少食。
2、忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食用。
3、芋头质地细软，有利肠道吸收，且易有饱足感，很适合老年人食用。
家常红烧芋艿的做法
食材：香芋、食用油、老抽、生抽、白糖、盐、葱花。
步骤：
1、芋艿洗净后，锅内放水连同芋艿一起煮熟，用大火煮开后转中火约10—15分钟左右（视芋艿的大小决定）。关火冷却一下即可去皮，切成块备用。
2、锅烧热后倒入食用油，放些葱白爆香油锅。
3、放入芋艿稍炒一下后加入鲜味老抽、生抽、白糖、少许盐，外加一小饭碗水，炒匀后盖上锅盖，用中等火候煮2-3分钟，打开锅盖后，转大火收干汤汁，即可关火。
4、装盘后上面撒些葱花，一道香糯可口的红烧芋艿可以上桌享用啦。
正宗红烧芋艿的做法
食材：芋头、葱段、花生油、红糖、酱油、盐。
步骤：
1、芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。
2、将去好皮的芋头切滚刀块，深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头，芋头煮至8成熟，捞出备用。
3、起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香，倒入芋头，翻炒，倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。
小窍门：
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，增强人体免疫功能；为碱性食品，能中和体内酸性物质，调整人体的酸碱平衡，有美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。
芋艿的食用功效
1、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
2、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
3、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
4、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
