木瓜在我国沿海地区种植的较多，那边因为木瓜的产量高，吃的较多，所以对于吃木瓜的方法也是比较多的，酸木瓜最早就是在那边流行起来的，这种酸木瓜就是把新鲜木瓜进行加工之后做成的，不仅保留了木瓜的营养，吃起来更加香脆。
酸木瓜的功效与作用
1、酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆积在下半身，酸木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。它独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
2、酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。
3、木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。丰胸要用青木瓜效果最好。因为木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。
酸木瓜的禁忌
1、营养缺乏、消化不良、肥胖和产后缺乳的人适宜食用。可切成小块鲜食，也可放入冰糖中制成木瓜汁。南方的番木瓜可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。北方的宣木瓜多用来治病，不宜鲜食。
2、木瓜中的番木瓜碱对人体微有毒性，因此每次食用不宜过多，多吃会损筋骨、损腰部和膝盖，另外过敏体质者应慎食。体质虚弱及脾胃虚寒的人，不要食用经过冰冻后的木瓜。怀孕时不能吃木瓜，因为此时吃木瓜会引起子宫收缩引起腹痛。
3、下部腰膝无力，由于精血虚、真阴不足者不宜用。伤食脾胃未虚、积滞多者，不宜用。
酸木瓜的吃法
酸辣木瓜丝
食材：木瓜半个、黄瓜适量、白芝麻适量、食盐少许、蒜1瓣、苹果醋1汤勺、辣椒油1汤勺、芝麻油1茶勺、白糖1汤勺
做法：
1、木瓜去皮切丝，用加了少量盐的开水飞过，用净水（凉的）过凉，控水备用。2、黄瓜洗净切丝，蒜切末
3、取一容器，将各种调料放在一起调匀，浇在木瓜丝、黄瓜丝上面，拌匀即可。
食用烹饪技巧：从养生学来讲，春天易少酸多甜，所以在调制料汁时可适当调成微甜的口味。
木瓜的挑选小诀窍
1、青木瓜要选表皮光滑、呈亮青色、不能有色斑的，这种木瓜可以用来煲肉汤。
2、熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉比较甜，手感沉的木瓜一般还未完全成熟，口感有些苦。可以挑表皮上有胶糖的木瓜，比较甜。肚大的木瓜就比较甜，并且果肉比较厚。
3、挑选木瓜时，木瓜的果皮一定要亮，颜色要均匀，不能有色斑。要轻按其表皮，千万不可买表皮很松的，木瓜果肉一定要结实，这样口感才好。
4、可以通过瓜蒂判断木瓜新鲜与否。如果是新摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出像牛奶一样的液体。
酸木瓜不仅仅能够开脾健胃，还有很好的养生作用，特别是对于女性而言，食用酸木瓜还有美容、促进乳腺良好发育的好处。制作的方法也是很简单的，平时闲在家里时就可以自己制作，食材更放心。
