菠菜是一种非常营养的蔬菜，吃法比较多，比如炒着吃，煮着吃，下火锅等。果仁菠菜是一道凉菜，许多饭店上菜前都会免费上一盘凉菜，开胃且美味。那么果仁菠菜要怎么做才好吃呢？
果仁菠菜的做法
1、准备食材。主料：新鲜菠菜一小把、花生小半碗。辅料：熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。
2、锅内放入少许油，然后倒入花生。小火慢炸，将花生炸至酥脆。
3、煮锅中加入水，烧开后，放一点油。然后将菠菜放入锅中。
4、烫三十秒后捞出，迅速放入凉水盆中，将菠菜拧干水。一定要拧干。
5、将菠菜切成小段，放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。
6、将花生米、白芝麻倒入盆中，点少许香油拌匀， 装盘食用。
小贴士
1、 菠菜焯水的时候，水中放一点油。可以让菠菜颜色更加鲜亮。
2、 盐不要放太多。
3、 后放入花生，是为了保持花生的口感更酥脆。
家常果仁菠菜
1、准备好菠菜、花生，将小葱切碎，生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料。
2、将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。等花生在锅里噼啪响过，响声频率渐小（或者观察花生的颜色炒到金黄），关火。
3、将炒好的花生盛入碗内，撒入适量的食盐。
4、在另外一个锅内加入适量水，烧至沸腾，将洗好的菠菜放入锅内，等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。将菠菜上面的谁挤干，切成适当长度。
5、将菠菜放入稍微大一点的容器中，倒入花生，在最上面撒入生姜丝，还有适量白砂糖和小葱，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味的凉菜就做好了。
简易果仁菠菜做法
1、将菠菜摘洗干净、在菜梗和菜叶间切断，煮锅水开后先放入菠菜梗，片刻后再放入菠菜叶子部分，将菠菜烫软后捞出。。
2、将焯烫的菠菜放入冷水中，捞出菠菜，略微攥下水分，切2cm的菠菜段，煮锅内再焯烫少许的胡萝卜丝。
3、将菠菜、胡萝卜丝、花生米放入容器中，淋上大拌菜汁拌匀，将拌好的菜放入圆底的碗中整形后，扣在盘子中即可。
菠菜吃了有哪些好处
1、促进人体新陈代谢。菠菜中的某些物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
2、洁皮肤，抗衰老。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
3、促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
4、保障营养，增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E、芸香贰等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁元素，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
5、通肠导便，防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
凉菜的做法都非常简单，果仁菠菜也不例外，果仁菠菜里面的果仁其实指的就是花生米，花生能延缓衰老、促进儿童骨骼生长发育，菠菜经常吃也能美白、增强抵抗力等，两者结合一起吃，既营养又美味哦！
