石榴是秋季的产物，秋天吃石榴的好处很多。一般我们在吃石榴的时候都会选择新鲜食用或者榨汁食用，其实把石榴制作成石榴醋也是一种很好的选择。要知道石榴醋不仅仅有一种特有的水果清香，其功效性也是很强的哦！
石榴醋的功效与作用及禁忌
功效和作用：
1、预防疾病。醋泡石榴汁对人体健康是有很大的好处的，本身石榴就具有消毒杀菌的作用，而醋也有消毒杀菌的作用，所以醋泡石榴汁能消除炎症，抵抗胃溃疡，其中含有多种氨基酸和矿物质等微量元素，可以帮助消化，增强食欲。醋泡石榴汁还能软化血管，对高血压和冠心病有一定的预防作用，女性喝还可以美化皮肤哦。
2、可以解酒。石榴醋中含有大量的维生素和碳水化合物，蛋白质和脂肪含量很少，经常喝的话还能起到减肥的作用，醋泡石榴汁的解酒效果很好，经常要喝酒应酬的人不妨在家里泡一些石榴醋。除了这些以外，石榴醋中含有的大量营养物质都是对我们身体健康有好处的，所以可以经常喝。
3、石榴醋中的蛋白质以及脂肪含量比较少，但是它的碳水化合物和维生素含量却很丰富，而且它还含有人体必需的氨基酸以及一些微量元素，因此它不仅能够促进人体胃肠道消化，同时还能治疗心血管疾病，除此之外还有延年益寿的功效。
禁忌：
1、胃溃疡和胃酸过多患者不宜。石榴醋还是有一定的的腐蚀作用，因此胃溃疡和胃酸过多的患者不适合吃石榴醋。因为不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜，而且会加重溃疡病的发展。由于石榴醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。
2、空腹者不宜吃。不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时吃石榴醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
石榴醋的做法
食材：石榴、冰糖、米白醋、玻璃瓶。
做法：
1、将石榴剖开，取出石榴籽。
2、将石榴籽放入瓶中至瓶子的二分之一处。
3、加入冰糖或白砂糖，加入米白醋到瓶子的四分之三处。
4、密封，摇匀，让石榴籽、糖、白醋混合均匀。
5、将瓶子置于避光、阴凉处，一个月即可饮用。
注意事项：使用的器皿及工具、食品保证洁净。切忌沾上油和生水。
怎么挑选好的石榴做石榴醋
1、选石榴最好不要选圆的，如果石榴有点方方正正的感觉，那样的才好。
2、颜色方面，石榴果实表皮未成熟时是浅绿色，成熟后发黄白色，或者米黄色，颜色鲜艳的那种红红绿绿的不要买，因为阳光照射到果子才发红，只要有大面积的绿色就是没有成熟的。
3、正常开口的石榴一般来说都是最好的果子，但是也有因为雨水、烈日等因素造成的开口石榴，一般这种石榴籽粒都不够饱满，很容易辨别。
石榴醋怎么保存
找一个消毒好的玻璃瓶，将自制好的石榴醋倒入玻璃瓶，将装满石榴醋玻璃瓶拧紧盖子，再放入冰箱的冷藏室，即食即用，非常方便。每次倒出饮用后，盖好盒盖放回冰箱保鲜室中，可保存半年以上，密封壶密封效效果好。
常喝石榴醋不仅有促进消化的功效，还能预防一些疾病。对于喝酒的人群，喝石榴醋还有解酒的功效。石榴醋虽然没有白醋那么具有腐蚀性，但是也是醋的一种，所以胃不好的人切记不可直接食用。石榴醋的做法很简单，喜欢喝的朋友可以自己动手在家制作。
