众所周知，菠菜是众多绿叶蔬菜里含铁量最高的一种蔬菜，常吃可补血补铁。菠菜的吃法很多，尤其凉拌菠菜最受大家的欢迎，菠菜拌花生米也属于一道特别好吃的凉菜，那么菠菜拌花生米要如何做才好吃呢？
菠菜拌花生米的做法大全
做法一：
1、菠菜去掉根后清洗干净。
2、锅中烧小半锅水，烧开后关火，将菠菜放入其中，用筷子翻动几下，使菠菜全部浸泡在开水中。
3、等20—30秒左右捞出泡过水的菠菜，沥干水份。
4、将准备好的盐、香油、醋倒入碗中拌匀，放入菠菜和花生米拌均匀即可。
做法二：
1、花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿。
2、锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分。
3、菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可。
做法三：
1、花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿。
2、锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分。
3、菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可。
菠菜花生米怎么做
1、菠菜洗净切段，花生米备用，菠菜焯水过凉备用。花生米炒好放凉备用。蒜切末备用。
2、把菠菜、花生米、蒜末放在一个大碗里。把配料中所有调料加进去，搅拌均匀。
3、拌完放置一小会，让调料和食材味道充分融合，成品摆盘。
菠菜的营养价值
1、通肠导便，防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、保障营养，增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E、芸香贰等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁元素，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢。菠菜中的某些物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、洁皮肤，抗衰老。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
花生米的营养
1、降低胆固醇：花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
2、延缓人体衰老：花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能;可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。
3、预防肿瘤：花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。
花生属于老百姓们特别喜爱的传统食品之一，更是被誉为“长生果”，具有非常高的药用价值及保健功能。喜欢吃菠菜和花生的可以试试做菠菜拌花生米吃哦，不仅营养且味道还特别的美味，男女老少皆宜哦！
