随着社会发展，人们对生活品质的要求越来越高，尤其是对吃的东西，喜欢健康有营养的食品，而甲鱼就是他们喜欢的美食之一，甲鱼是高蛋白食品，有着很高的营养价值，也是颇有名的中药材。那么甲鱼汤怎么做最补呢？我们一起来看看吧。
甲鱼补肾汤做法大全
做法一：西洋参无花果甲鱼汤
原料：甲鱼、红枣、生姜、西洋参、无花果、盐
做法：
1、先将甲鱼放血，放入锅内，加入适量的清水，加热至水沸。
2、将甲鱼捞出，褪去表皮，去内脏，洗净，汆水。
3、将清水放入瓦煲内，煮沸后加入所有原材料，大火煲沸后改用小火煲3小时，加盐调味即可。
功效：有利咽消肿，滋阴补肾之功效。
做法二：熟地甲鱼汤
原料：甲鱼、枸杞、姜、熟地、绍酒、大葱、精盐、味精
做法：
1、甲鱼宰杀放血，放入开水内煮10分钟捞出；
2、用小2粗皮，洗净，剥去甲壳，取出内脏洗净，斩去脚爪，横切成5厘米长、3厘米宽的块，再放入开水中焯去腥味。
3、锅放在中旺火上，倒入清水，待甲鱼肉烧开，撇净浮沫；
4、放入绍酒、姜、葱、熟地(用纱布包扎紧)炖至熟时，拣出布包；
5、放入枸杞、盐、味精调味即成。
做法三：猪脊髓甲鱼汤
原料：甲鱼1只、猪脊髓、生姜、葱、胡椒粉、味精、精盐、清水。
做法：
1、将甲鱼用开水烫死，刮净外皮，洗净并去除鳖甲，去内脏和头爪，剁成块;将猪脊髓洗净，切段，放入碗内。
2、将甲鱼放入锅内，加入清水以及生姜、葱、胡椒粉，用武火烧沸，再用文火煮熟，然后放入猪脊髓，煮熟后加味精、精盐调味即成。
做法四：鹿茸阿胶甲鱼汤
原料：甲鱼肉、桂圆、鹿茸、阿胶、淮山、盐
做法：
1、将甲鱼肉焯水备用；鹿茸、淮山、桂圆分别洗净。
2、将甲鱼肉、鹿茸、阿胶、淮山、桂圆放入炖盅内，加入沸水，炖盅加盖，先用中火隔水炖1小时，再用小火炖2小时。
3、最后加盐调味即可。
功效：改善无精症，鹿茸有壮肾阳、补精血之功效，主治肾阳虚衰、阳痿滑精等症，对于无精症有一定的改善作用。无精、少精者皆可长期食用此汤。
甲鱼怎么杀
1、首先将甲鱼翻过来把头顶在盆沿，象平常杀鱼一样从尾端剪入；
2、沿中线开膛破肚；
3、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎；
4、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头；
5、胸部横切十字型刀口；
6、去除内脏和油脂等内容物；
7、少量开水冲泡下；
8、撕去外壳最表层的黑皮污膜；
9、抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽，甲鱼就杀好了。
甲鱼的选购方法
1、看：我们在买甲鱼的时候要看甲鱼的各个部位。确保外观无伤、肌肉肥厚、腹甲有光泽、四腿粗而有劲，如果满足以上几点，就可以评定为优等甲鱼了。
2、抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
3、查：主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
4、试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
吃甲鱼有什么功效作用
1、养颜护肤。女人吃甲鱼最好了，龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
2、祛压降脂。甲鱼还具有净血的作用，经常食用可以起到降低血胆固醇的作用，对高血压、冠心病患者非常有好处。
3、提高母乳质量。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。
4、滋阴补虚。吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等患者亦有很好的治疗效果。
5、抗癌抑癌。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等病症。
6、提高免疫力。甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼不能和什么一起吃
甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。
甲鱼与橘子：甲鱼富含蛋白质，橘子中含有果酸，二者同食，会使蛋白质与果酸结合，使蛋白质凝固，不易吸收。
甲鱼与黄鳝、蟹：孕妇忌食，吃了会影响胎儿健康。
甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。
甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。
甲鱼与芹菜：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。
要注意：死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值，生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
上面小编跟大家分享了这么多甲鱼补肾汤的做法及功效，我们得知甲鱼是大补之品，虽然对身体好，但是人最忌大补，所以还是要适可而止，多吃不得，甲鱼是非常适合女人以及老人吃的，但是儿童及孕妇要忌吃，也万万不可食用死了的甲鱼。
