我们都吃过酸梅汤，夏天来上一杯，开胃健脾。不要以为酸梅汤只有乌梅可以做，小编试过，杨梅做出来的酸梅汤一点也不逊色呢！下面我们就一起看看这么好喝的杨梅汁都有哪些功效与禁忌吧！
杨梅汁的功效与作用及禁忌
功效与作用
1、杨梅汁能促进消化。促进消化是杨梅汁的重要功效之一，它含有多有天然的酸性成分，同时它也含有大量的维生素C，这些物质进入人体以后能促进胃酸分泌，可以加快肠胃对食物的吸收和消化，对人类的消化不良有很好的调理和预防作用。
2、杨梅汁能消炎止泻。杨梅汁还能消炎止泻，它具有一定的收敛功效，更能消除肠道中的大肠杆菌以及痢疾杆菌等多种致病菌，平时饮用可以缓解腹泻和腹痛，也能起到明显的止泻功效。另外杨梅汁性凉，还能清热解毒，夏天饮用还能起到防暑降温的重要功效。
禁忌：杨梅汁切不可多食，甚能损齿及筋。杨梅汁多食令人发热。血热火旺人，不宜多食杨梅汁。
杨梅的挑选法
1、看颜色。暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。
2、用手触摸。如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别买。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。
3、看果肉。看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的。瘪下去的一般都不新鲜。
4、品尝杨梅。杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。
5、闻杨梅香味。新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，已经过了最佳食用期，影响口感。
杨梅的洗法
1、用食醋浸泡。醋对虫子有一定刺激性，在杨梅中加入食醋会将虫子泡出来。
2、用清水加盐浸泡。将新鲜杨梅先用清水浸泡，然后倒入盐，放置10几分钟，小白虫就被泡出来了。
3、搅拌法。将杨梅倒入清水里面，然后将水向着一个方向搅动，密杂质就会被甩出去。
杨梅汁的做法
做法一
食材：杨梅、白糖、水适量。
做法：
1、洗干净的杨梅，将杨梅改刀切一下。
2、然后装入碗中，加入白糖腌制。
3、杨梅腌制出了很多水，倒入煮锅中，加入适量水，加入白糖。
4、小火熬煮，然后将杨梅果核用勺子挤压过滤。
5、杨梅汁就做好了。
做法二
食材：杨梅、冰糖、水适量。
做法：
1、买回来的杨梅，放在淡盐水中泡半个小时。
2、然后沥干水分，加入一勺白砂糖腌一会。
3、将腌好的杨梅，加入适量的水。
4、小火煮开以后，撇去表面的浮沫。
5、加入冰糖再次煮至冰糖融化，然后盖上盖焖一下，放凉以后就可以喝了。
原来小小的一颗杨梅，竟然有这么大的功效啊！需要减肥的女性，也可以喝一点杨梅汁，它对减肥有一定的辅助功效哦！平时购买杨梅我们要注意挑选新鲜的，回家吃的时候也要洗干净，虽然杨梅表面看上去光鲜亮丽，可它的脏东西都藏在了果肉缝里面呢！
