菠萝是一种食用价值很高的水果，它里面含有一种特有的菠萝酶，可以预防高血压、糖尿病等疾病的发病率。平时吃的时候，一般都会用盐水先泡一下。把它拿来做成菠萝粥也是美味与功效齐全啊！
菠萝粥的功效与作用
1、消除水肿。溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
2、助消化，促进食欲。具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝粥的诱人香味则是来自菠萝营养成分——酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
3、去油腻，清理肠胃。菠萝粥中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
4、美容。防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
5、保健。促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝粥，可以预防脂肪沉积。
6、消除感冒。发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨喝一碗菠萝粥，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。
7、利尿。适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
菠萝粥的营养价值
1、菠萝粥含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。
2、菠萝粥中的菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。
菠萝的益搭和禁搭食物
益搭：
菠萝加猪肉：可促进蛋白质吸收。
菠萝加鸡肉：可补虚填精、温中益气。
菠萝加杨桃：可清热解暑、消食。
菠萝加白茅根：可清热利尿、止血。
禁搭：
菠萝加鸡蛋：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。
菠萝加白萝卜：身体不适。
菠萝加牛奶：身体不适。
菠萝加萝卜：会破坏维生素C。
菠萝的挑选小技巧
1、新鲜成熟的菠萝结实饱满，果皮黄中略带青色，表皮凸起物没有磨损，散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱，表示已经过熟。
2、切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品，劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大，未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
3、用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝，挺实而微软的是成熟度好的，过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝，如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。4、通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁，浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
菠萝粥的食用价值一点不必新鲜吃的少，并且还减少了鲜吃菠萝的酸涩感，是一种不错的美食搭配。不过大家在做菠萝粥的时候，一定要挑选新鲜的菠萝做食材，并且不宜喝菠萝相搭配的食物，可千万要留意哦！
