西葫芦和鸡蛋的搭配既满足了鲜嫩又能提供一些人体需要的营养成分，是一道十分健康和养生的菜肴。除了可以和鸡蛋搭配，西葫芦可以搭配的食材还有很多，感兴趣的都可以尝试一番，总有一道是你喜欢的。
西葫芦炒鸡蛋的做法
材料：西葫芦、鸡蛋、西红柿、葱花、食盐
做法：
1、小瓜洗净切薄片，西红柿洗净切小块，鸡蛋打散，葱切碎。
2、热油炒鸡蛋，盛出备用。
3、锅内倒少许油，爆香葱花，倒入小瓜翻炒片刻。
4、大约2分钟后，倒入鸡蛋、番茄，放适量盐调味即可。
蒜蓉西葫芦的做法
材料：西葫芦、红椒、色拉油、葱、蒜、植物油、蒸鱼豉油
做法：
1、西葫芦洗净，切3CM左右宽的段，再改刀切成2MM左右的长方片。
2、将西葫芦片整齐码放在盘中，蒜切蓉，大葱切片，红椒切丁。
3、锅入植物油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄，将制好的葱油均匀掉在西葫芦盘中，葱丢弃不用。再撒上蒜蓉，撒上红椒丁。
4、锅放水，将西葫芦盘放入锅中大火蒸5分钟左右，蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用。
蒜蓉木耳西葫芦的做法
材料：西葫芦、木耳、盐、胡萝卜、耗油、大蒜、葱
做法：
1、准备好食材，西葫芦洗干净，泡好的木耳撕小朵，西葫芦对半切之后，用勺子挖去中间瓤，不用挖太干净，但是大部分要去掉，炒西葫芦出水主要是因为瓜瓤里水分太多。
2、西葫芦切片，不要切太薄的片，厚一点脆嫩好吃，胡萝卜菱形切法。
3、加半勺盐，大概1g的样子，颠一下让西葫芦均匀裹上盐，出一下水顺便也入味。
4、葱切末，蒜瓣切蒜末，请耐心点剁的越细越好，锅里倒少许油爆香葱末还有一半蒜末。
5、出香味之后倒入西葫芦和木耳翻炒片刻加入两勺耗油，继续翻炒至均匀裹上耗油，关火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌让菜都裹上蒜蓉。
6、就可以出锅了。
西葫芦的功效和作用
1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；
2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
3、中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
4、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
5、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
6、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
上述的一些做法都是西葫芦非常家常的做法，做起来十分简单，同时味道也是很不错的。所以喜欢西葫芦的朋友每一道都可以尝试一下。其实，对于西葫芦，无论喜不喜欢，都是我们需要多多食用的。
