绿豆生芽能吃吗

  绿豆生芽后还能继续食用，绿豆在发芽的过程中，绿豆蛋白质中的氨基酸成分会重新组合成新的个体，这会使绿豆的氨基酸大量的增加，这时绿豆所含的氨基酸含量更适合人体吸收，从而提高了绿豆本身的营养价值。

绿豆保存不发芽

  少量的绿豆可将其放可乐瓶里将瓶盖拧紧，将温度维持在十五度左右的阴凉通风地方放置，或是放热水中煮半分钟后捞出，将其晾干然后放进不透风的容器中阴凉通风地方储存。

绿豆功效与作用

  绿豆富含多种维生素、钙、磷、铁等多种营养元素，不仅有良好的食用价值，还有很高药用价值，绿豆有散热排毒、消肿止渴、利水消暑的功效。

  常在夏季食用，可缓解夏季暑热所引起的心烦口渴，小便短赤等症状，常食用绿豆可起到降低胆固醇含量、防止动脉硬化的作用。