桔饼色泽黄红，皮质细紧，果肉结实，而桔饼的功效可是一代人一代人口口流传下来的，对于一般人都可以食用，儿时记忆最深的就是桔饼，咳嗽了就拿个桔饼泡杯水，嘴馋了就拿个桔饼直接啃，甜甜的很是喜欢，而大多数人除了知道桔饼能化痰止咳，还会知道有哪些功效和作用呢，下面大家一起来看看吧！
桔饼功效与作用及禁忌
一、功效与作用
1、健脾和胃：有健脾和胃，止咳化痰，理气宽中的功效。
2、化痰止咳：可用于治疗消化不良，咳嗽多痰，胸腹胀闷等症。
二、禁忌
橘饼属于蜜饯的一种，如果吃多了的话，会影响人体对维生素B1的吸收，从而影响人体的生长发育，导致人体患上多种疾病。
桔饼营养价值
1、桔子果肉味道甜美，营养丰富，但因共属性寒之果品，故脾胃虚弱者不宜多食。桔子的食疗方剂不胜枚举，如损伤津液引起口唇干渴时，可以多饮一些桔子汁，既可补充水分，又能增加营养。
2、根子还有治疗胃寒呕吐、气滞食积、消化不良等症的效果。桔子中含有丰富的维生素C和柠檬酸等，前者具有美容作用，而后者则具有消除疲劳的作用。如果把桔子内侧的薄皮一起吃下去，除了维生素C以外，还可以摄取膳食纤维（果胶），它可以促进通便，并且可以降低人体中的血脂和胆固醇。
3、值得注意的是桔皮甙，它可以增加毛细血管的硬度，能降血压、扩张心脏的冠状动脉。可以说桔子是预防冠心病与动脉硬化的食品。有研究发现，爱吃桔子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。
桔饼的制作方法
1、将桔(约500克)冲洗干净，在其四周用小刀割缝5～7条。
2、取2克左右的明矾与600克水混合溶解，将割缝的桔倒入明矾水中浸泡半天。
3、然后捞入沸水中烫漂5分钟左右，随后放入清水中洗净沥干。
4、取150克糖和350克水加热溶解成糖液，将沥干水分的桔倒入糖液中浸泡半天。
5、将糖液滤出加热，添加200克糖，与桔一起加热煮沸，待糖液浓度达到滴入水中能够结成球状时，即将橘取出。
6、沥去糖液，稍冷却后，用手将桔逐个压扁。
7、将100克糖加水少许，加热溶解后，浇在桔上，浇时要边浇边拦，冷却后即为成品。
桔饼的选购方法
1、辨别色泽，应选橙红或者橙黄色，用两手指轻压，弹力好的择佳。
2、看下底窝，从侧面看有长柄的底部凹进去的较好，底部平坦则欠佳。
3、体会口感，桔饼不仅味道好、爽口，而且没有渣，吃起来甜蜜。
桔饼是由橘子工艺制作而成的食物，吃起来有一股淡淡的柑橘香味，气人心脾。而且桔饼对于能健脾和胃，止咳化痰这种日常常有的身体小毛病能起到很好的功效，通过上面的介绍相信大家都知道了桔饼是怎么制作而成了的吧，大家试试吧！
