豇豆种子能吃吗

  豇豆的种子是可以吃的，但是不能生吃，一定要充分煮熟，因为豇豆中含有皂苷、植物凝集素，对于胃肠膜有很大的刺激性，还会对细胞造成破坏，严重的话会出现出血性炎症。

豇豆种子吃法

  豇豆种子在开花后8-10天即可采收，采摘荚条粗细均匀的豆荚，将种子取出，然后除去杂质，放在太阳下晒干后就可以拿来当做食材了。

  豇豆种子的食用方法多样，最常见的就是凉拌豇豆，每次取豇豆500克左右煮熟，加入大蒜、食盐、生抽、香醋、花椒油等拌匀即可食用。

豇豆种子功效与作用

  豇豆种子营养价值丰富，其性平味甘，归脾、胃经，入药后具有健胃补肾、调颜养身、理中益气、生津止渴等功效，可以治疗呕吐、痢疾等症状。

  食用豇豆一定要保证其熟透，这样其中的有害物质就会分解，此外豇豆与粳米一起煮粥的话，不宜食用过量，否则会腹胀。