蚕豆怎么剥

  1、买回来的蚕豆不需要用指甲抠，我们要抓住蚕豆的两端反方向拧一下，然后轻轻一挤蚕豆自己就出来了，这个方法剥蚕豆非常快，剥完整整一盘蚕豆手也一点也不疼。

  2、我们抓住蚕豆的上半部分折断，然后用大拇指把两边的蚕豆慢慢挤出来，这样也能很快地把蚕豆剥出来，跟第一种方法一样简单快速，也是不用手指甲的，非常方便。

  3、单手也可以剥蚕豆，用我们的三根手指成品字形摆放把蚕豆夹在中间，然后用食指按压蚕豆，大拇指和中指慢慢地靠拢，把蚕豆折断后用大拇指和中指挤压一下，蚕豆自己就蹦出来了，也是一个快速剥蚕豆的小技巧。

蚕豆保存

  1、蚕豆可以直接冷藏保存，新鲜的蚕豆吃不完的话，可以将外层上的硬壳去掉，用清水冲洗干净，放通风处控干水分，然后装入保鲜袋或者保鲜盒中，存放在冰箱中，可以保存几个月甚至更长的保鲜期。

  2、新鲜蚕豆清洗干净后，可以放在锅中加入清水煮制，当它到八分熟时，就可以关火，拿出后加少量的盐，腌制入味，再把它们放在袋子中放进冰箱冷冻。

  3、还可将蚕豆风干后存储，把收取的新鲜蚕豆晒干，然后放在通风性好的干燥、阴凉处，可以存放一两年时间不变质，食用之前，用清水泡开就可以了。

蚕豆怎么挑

  蚕豆在购买的时候，要选择新鲜剥皮、豆厚身坚的比较好，可以剥开蚕豆看一下，其筋要是绿色的，如果已经变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，口感不好。