玻璃菜是什么菜

  玻璃菜一般指的就是玻璃生菜，是生菜的一种，属于菊科、莴苣属的植物，又叫做叶用莴苣，原产于欧洲地中海沿岸地区，一般在种植后一个月左右就能成熟，亩产量可达5000斤，主要分布分柳州、桂林、南宁、梧州等地。

玻璃菜是什么样子

  玻璃菜的株高25厘米左右，开展后30厘米左右，叶片簇生近圆形，可以长达20厘米，颜色为黄绿色，表面有光泽，叶面皱缩，叶柄为白色。

玻璃菜做法

  1、凉拌玻璃菜

  将玻璃菜洗净掰开备用，放在清水中浸泡至少30分钟，然后控干水份，放入切好的蒜末，加入适量的盐、生抽、香油、白糖等调味即可。

  2、蚝油玻璃菜

  将玻璃菜洗净掰开，放在热水中焯一下，然后捞出控水摆盘，锅里烧油加蒜末，将事先调好的味汁倒入，最后淋浇在玻璃菜之上即可。

玻璃菜的功效与作用

  玻璃菜的营养价值是很丰富的，富含胡萝卜素、抗氧化物、钙质、矿物质、维生素等成分既可生食，又可炒食，有着清热提神、镇痛催眠、治疗神经衰弱等功效。