平菇的保存方法

平菇介绍

平菇为担子菌门下伞菌目侧耳科植物，也被称为糙皮侧耳、蚝菇、侧耳、黑牡丹菇，是一种常见的灰色食用菇，平菇含有丰富的营养，包括人体所必需的8种氨基酸，能够促进消化，对健康长寿、防治肝炎病等有效。

平菇购买后清理一下然后放在塑料袋里，在袋上扎几个孔，放在冰箱里储藏，也可以把它的蒂取去掉，给它在外面包一层纸，放入保鲜膜或者塑料袋中保存，这样可以放置一星期左右。

平菇适宜的保存温度在3-5度之间，能够保存比较长的时间，但是它含有大量的水分，所以一定要及时吃掉，否则口感就不好了。

平菇在常温下可以保存4天左右，但是一定要将其用保鲜膜给包起来，避免空气接触，也可以放在冰箱里，能够延长它的保存时间。

平菇最怕湿，而新鲜的平菇不能放入冰箱，所以想让平菇储存得更久一些，要将其稍微晾干减少水分，然后再放入冰箱保存，否则会很快变质。

平菇数量不多的时候，可以直接将它放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，及时气温比较高，也可保鲜一个星期左右的时间。

将平菇洗净、撕成条状，然后晾干，在锅中加入适量的花生油，加入盐和红辣椒，将平菇条倒入油锅中，炸至平菇变成焦黄后关火，晾凉后放入广口的容器内，能够保存几个月的时间。