生柿子的外皮颜色是青色的，而成熟的柿子外皮颜色是黄色的大，柿子适合的保存温度为7-13度，可以将柿子短时间的放冰箱冷藏，需要将柿子放入密封罐子里，也可以放在保鲜袋中，在袋子上扎几个小孔，以保持透气，防止造成柿子腐烂坏掉。

柿子催熟方法

1.与苹果同放

  把柿子装在塑料袋里，再往里面放几个苹果，最后密封起来，放置在温度较高的地方，过几天柿子就会成熟，就是利用成熟水果散发出来的乙烯来催熟柿子。

2.大米催熟

  将柿子放进米缸里，用大米把它环绕着盖住，然后盖好米缸，3-4d后再取出柿子，这个时候就会发现柿子不但变软，还有诱人的香气存在，这个时候可以去掉柿子的外皮，直接食用了。

如何正确吃柿子

1、吃了柿子不要喝白酒、热汤、防止胃柿石症，

2、柿子容易与铁质发生反应结合，影响人体对铁的吸收，所以贫血患者少吃柿子。

3、空腹无法吃柿子，应该在饭后吃柿子，并且在吃柿子的前后1小时内不适合喝牛奶。