胶州大白菜这种蔬菜的产量大，且管理容易，养护得当的话一年中可以收获多次，在春、夏、秋三季都能进行收获，但是由于品种不同，具体的上市时间可能会稍微一些差异。

  胶州大白菜的品种是很多的，常见的有胶春一号、胶白四号、夏冠、四季王、胶白八号、改良三号、鲁春白一号、87-114、改良十九号、韩国健春等，它们在口感上的差异并不大。

1、四季王

  这个品种的白菜外型为炮弹型，叶片颜色深绿，结球比较坚实，从种植到收获只需要52-60天左右的时间，植株的抗病性强、易栽培。

2、夏冠

  夏冠白菜是一个杂交种，生长周期在55天左右，植株的长势中等，叶片颜色为浅绿色，外面有褶皱，食用品质比较好。

3、胶春一号

  胶春一号也是最常见的白菜品种，属于春播品种，植株的内叶嫩黄、结球紧实，产量高、品质好，生长周期也只有55天左右的时间。

4、胶白八号

  胶白八号属于秋播晚熟种，生长周期在80-90天左右，植株高50厘米左右，白菜的质地脆嫩，纤维含量少，吃起来的口感是非常不错的。